行家好，我是顺眼小妙招，每天爱作念菜

思要作念出既好意思味又不浓重的五花肉，遴选红烧的矫正要领再合适不外。当先将五花肉切块，焯水去腥后，通过调制专有的酱料（老抽提色、白糖提鲜）为五花肉上色。随后，改用砂锅慢炖，让调料的滋味充分浸透到肉里，而非单纯用油煎炸。这么作念出的五花肉，外表微焦酥香，内里肉质鲜活多汁，且十足不会有炸制带来的浓重感。同期，小火慢炖还保留了五花肉中的大部分养分因素，使这谈菜成为全部健康好意思味的家常菜。飞速点击底下视频怎样操作

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五花肉的好意思味新作念法

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材料准备

主料：肥瘦相间的五花肉一块

辅料：生姜、大葱白、八角、桂皮、干辣椒、红皮花椒

调料：老抽、白醋、生抽酱油、黄酒、黄冰糖、净水、菜籽油

制作圭臬

准备五花肉

遴荐肥瘦相间的五花肉，切成符合操作的大小块。

用热锅将五花肉皮朝下烫至微焦，以去除残留的猪毛和腥味。

将烫好的五花肉放入温水中浸泡，软化焦黑部分，并用小刀刮去焦黑。

焯水惩处

将惩处好的五花肉放入锅中，加入姜片、葱片、黄酒和足量净水。

大火烧开后煮约30分钟，直至筷子能疏漏扎透五花肉。

上色惩处

在小碗中混杂老抽和白醋，均匀刷在煮好的五花肉皮上。

用竹签在肉皮上扎出密集小孔，以便更好地继承调料。

煎制历程

热锅加入菜籽油，油热后将五花肉皮朝下放入锅中，迅速盖上锅盖以防油溅。

待锅中不再崩油后，大开锅盖，不绝煎制至肉皮金黄酥脆，约需5分钟。

切块与卤制

将煎好的五花肉切成约半公分厚的片。

在砂锅中铺入葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒和花椒。

摆入五花肉片，加入黄冰糖、生抽酱油、老抽、黄酒和足量净水（没过肉）。

大火烧开后转小火卤制50分钟。

出锅装盘

卤制完成后撒上葱花点缀即可出锅享用。

小贴士：

遴荐肥瘦相间的五花肉能让制品口感愈加丰富多汁。

上色时老抽与白醋的混杂使用能让肉皮光泽红亮诱东谈主。

煎制历程要小心操作以防烫伤并注重火候终了以保证外酥里嫩。

卤制技术可说明个东谈主口味调整以达到最好口感。

享受这谈比红烧肉更好意思味的卤五花肉吧！软糯入味且不浓重的口感定会让你试吃无限。

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